Home تونس أخبار الجهات أجواء رائعة في اِختتام مهرجان التراث الفذائي بلمطة (صور)

أجواء رائعة في اِختتام مهرجان التراث الفذائي بلمطة (صور)

0 second read
0

عاشت مدينة لمطة من ولاية المنستير من 10 الى 13 ماي 2018 و بالتزامن مع شهر التراث ، على وقع  فعاليات الدورة 19 لمهرجان التراث الغذائي ” المنتظم تحت شعار ” افضل اكلة بسيسة في الجمهورية ” التي نظمتها جمعية صيانة مدينة لمطة و شارك في فعالياتها اكثر من 150  عارضة و عارض للغذاء التراثي للعولة و البسيسة  فضلا عن عارضين و حرفيين في مجال الصناعات التقليدية و زيت الزيتون المعلب.

وقد اشرف صباح اليوم الاحد 13 ماي 2018 على فعاليات اختتام الدورة 19 من مهرجان البسيسة السيد طارق البكوش المعتمد الأول بحضور السيدة أسماء الباهي معتمد لمطة صيادة لمطة بوحجر و حضور ثلة من الإطارات الجهوية و ممثلي المنظمات الوطنية، حيث أعرب السيد المعتمد الأول عن اعجابه بالمهرجان الذي يجدد الموروث الثقافي و ينعش الاقتصاد الاجتماعي و يرسخ العادات و التقاليد  عند المجتمع التونسي التي يتوارثونها  عبر الأجيال.

شكلاطة بمذاق البسيسة

كل متجوّل في أروقة المهرجان المنتظم بساحة الرباط الاثري بلمطة يلاحظ تنوع و ثراء قطيع النظير لأنواع البسيسة المعروضة للتذوق و البيع على غرار بسيسة القمح و الدرع و الشعير و الخروب و العدس و الحلبة و بسيسة الجلجلان و زقوقو و بسيسة الفاكية و بسيسة الحواور، حيث تم عرضها بأواني فخار تقليدية كل على طريقته و حتى و ان تشابهت مكوناتها و مقاديرها  فمذاقها اختلف من واحدة الى اخرى بالإضافة الى طريقة عرضها و الاضافات و اللمسات الابداعية التي تضفيها ايادي نساء تمسكن بموروث غذائي تربى عليه اجدادنا و ابائنا و ربين ابنائهن عليه.

وتجد المشاركات حريصات على تغيير مذاق البسيسة بأنواع من الفواكه الجافة حتى يقبلن ابنائهن و الجيل الجديد بتناولها باعتبار القيمة الغذائية التي تكتسيها البسيسة  حتى ان هذه الاكلة التقليدية اصبحت تعلب في اكياس و علب و تسوق في الخارج و الداخل و تصدر الى البلدان الاوروبية حيث تم صناعة انواع من الشكلاطة بمذاق من البسيسة .  

أجواء احتفالية شهدتها مدينة  لمطة يوم الاحد 13  ماي 2018 مع موعد اختتام المهرجان ووسط حضور العديد من العائلات التونسية من المدن المجاورة و من بعض الولايات المجاورة  حلوا بالفضاء المحاذي لساحة الرباط الاغلبي بلمطة لتذوق و شراء البسيسة و زيارة معرض الصناعات التقليدية الذي اقيم بالمناسبة.  هذا المهرجان الذي يعرف “بمهرجان البسيسة”، دأبت على تنظيمه جمعية صيانة  مدينة لمطة منذ 19 سنة و اصبحت لها تقاليد في تثمين الاكلة الغذائية و خاصة البسيسة المتعارف عليها على مستوى الجمهورية و خارجها.

البسيسة نافعة لمرضى السكري

وأكد بعض النساء العارضات بمهرجان البسيسة، ان البسيسة تعد الغذاء المناسب لمختلف الاجيال و الاعمار و هي مستمدة من التراث الغذائي الذي له  صلة بتاريخنا و اصالتنا و ذلك لما فيها من منافع صحية حيث ان  مكونات البسيسة نباتية 100 % لأنها تتكون من حبوب و بقول و الاعشاب مثل الاكليل و الحبق لمن يضعها في البسيسة التي يتم استهلاكها على مدار السنة في فصل الصيف بالماء و في باقي السنة يقع خلطها بزيت الزيتون مع اضافة العسل لمن اراد ذلك. و اضفن ان البسيسة سهلة الاعداد و سهلة الهضم و سهلة الخزن و خالية من الملونات و المواد الكيمائية وهي صالحة لكل الفئات العمرية.

وقال احد زائري مهرجان البسيسة،  لدى تذوقه للبسيسة بورشات العرض ان البسيسة احد اهم الاكلات الغذائية النافعة  لمرضى السكري لأنها تحتوي على سكريات و نشويات صعبة الامتصاص و بها الياف تعدل نسبة السكر في الجسم و الشحم في الدم و تقي من امراض العصر مثل السمنة و السرطان و غيرها و بذلك منصوح بتناولها عند الكبار و الصغار و من الضروري المحافظة على مثل هذه العادات الغذائية  التي يجب ترسيخها في السلوك الغذائي لدى الناشئة.

سامي طرشون

 

تعليقات الفايسبوك :
المزيد من المقالات ذات الصلة
تحميل المزيد في أخبار الجهات
التعليقات مغلقة.

اقرأ أيضا

اليوم: سحب رعدية مع أمطار مؤقتا غزيرة بهذه المناطق

أفاد المعهد الوطني للرصد الجوي في نشرة متابعة أن الوضع الجوي سيتواصل خلال اليوم الثلاثاء 2…